Réalisez un gâteau pâte à sucre ou un cake design la reine des neiges

Découvrez dans cette vidéo comment réaliser un gâteau reine des neiges avec décoration en isomalt, aérographe et disque en pâte à sucre
Nous allons revoir les bases de chaque matière
on à besoin d’isomalt : https://www.cakedelice.com/isomalt-et-sucre-tire/4442-isomalt-neutre-500-gr-saracino.html?search_query=isomalt&fast_search=fs
L’aérographe devenu un indispensable dans notre métier fait très peur !
Cela reste une utilisation pas tout a fait maitrisé et un budget surtout !
Cet appareil projette du colorant grâce à l’air qui sort de ce dernier et vient se deposer sur votre pâte à sucre ou sur votre gâteau
Vous pouvez utiliser soit les colorants prêt à l’emploi soit les diluer ! Attention cela peut boucher votre appareil vaut mieux éviter.
désolé pour les 20 barres c’est plutôt 2 barres
On appuie sur le petit bouton et le colorant se projette sur mon gâteau
petite astuce on bouge tout le temps avec l’aérographe pour ne pas faire de coulures.
Plus on s’approche avec le pistolet de notre gâteau plus notre couleur est intense et foncé plus on s’éloigne et plus c’est clair
plateau tournant : https://www.cakedelice.com/lisser/582…
colorant aérographe : https://www.cakedelice.com/jolisearch…
aerographe : https://www.cakedelice.com/jolisearch…
disque en sucre : https://www.cakedelice.com/jolisearch…
pipign gel : https://www.cakedelice.com/ingredient…
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A très vite !
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