A quoi sert le crisco pour la pâte à sucre et son utilité en cake design

Comment utiliser le crisco, à quoi sert il ? je vous répond en image !
quand vous sortez votre pâte à sucre du paquet vous la malaxez directement avec du crisco pour lui donner une bonne texture cela permet de la chauffer un peu et de lui rendre son élasticité
Puis quand vous avez couvert un gâteau de pâte à sucre quand vous avez mis un peu de temps à couvrir votre gâteau la pâte à sucre a tendance à craquer en chauffant et en caressant la pâte ça relis les micro craquelures
j’utilise aussi le crisco pour mettre au fond de mes moules mes biscuits sortent en un clin d’œil
on me demande souvent avec quoi peut on remplacer le crisco j’ai essayé beaucoup de chose mais franchement pour moi rien ne remplace le crisco !
crisco : https://www.cakedelice.com/crisco/45-crisco-453-g-graisse-vegetal-pour-pate-a-sucre.html
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A très vite !