Chaussure couronne en isomalt et impression alimentaire thème Cendrillon

Chaussure couronne en isomalt et impression alimentaire thème cendrillon
Par ce qu’en cake design on a une multitude de matières il n’y a pas que la pâte à sucre !
Bien heureusement !
Nous avons une multitude de matières et une multitude de techniques pour pouvoir utiliser ces matières magnifiques
L’isomalt en fait partie !
Mais qu’est-ce que l’isomalt ?
L’isomalt est un édulcorant, plus particulièrement un polyol*, qui provient du sucre. Il sert donc d’agent sucrant tout en étant pauvre en calories. Son synonyme est l’isomaltulose hydrogéné.

La fabrication de l’isomalt débute avec le sucrose, qui est du sucre de table et qui est composé de glucose et de fructose. Par réarrangement moléculaire, on produit l’isomalt, formé de deux molécules : le gluco-mannitol et le gluco-sorbitol.

La composition de l’isomalt nous indique donc qu’il serait sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, sans n’avoir toutefois aucun test de dosage à l’appui. Par ailleurs, cet ingrédient est permis dans plusieurs ouvrages de référence.

*Polyol : Polyalcool ou sucre-alcool ; substitut du sucre qui ne favorise pas la carie dentaire. Malgré leur nom, les sucres-alcool ne sont ni des sucres ni des alcools.
De par sa transparence sa fluidité son originalité cette matière est THE matière de prédilection avec beaucoup d’avenir et de possibilités (quand on ne craint pas trop la chaleur)
Nous allons apprendre à utiliser l’isomalt, à réaliser une couronne ainsi qu’une chaussure, à détourer et coller une impression alimentaire
A tout de suite pour la leçon n°1