gâteau pâte à sucre angle droit et feuille d’or

En cake design le but premier étant de toujours avoir les gâteaux les plus droit et nickel possible et dans un souci de toujours avancer et progresser en pâte a sucre que vous soyez novice ou cake designer

Cette façon de réaliser des angles droits et faites pour vous simple rapide et efficace

Vous apprendrez aussi a poser de la feuille d’or sur vos magnifiques gâteaux pour leur donner une touche luxueuse

Nous allons aussi apprendre une fleur en wafer paper qui est une alternative magique à la réalisation de fleurs en gum paste ou flower paste car ne wafer paper nous n’avons pas ou que très peu de séchage et donc nous avons de magnifiques fleurs en volume très fines et surtout très rapide

Mais qu’est ce que le wafer paper ?

C’est que c’est une feuille comestible (feuille alimentaire) qu’on peut aussi appeler feuille de riz et  qui était, à l’origine, utilisée pour faire du nougat, mais de nos jours, elle est de plus en plus utilisée pour décorer un gâteau facilement et rapidement.

Elle se présente sous la forme de feuille ou de plaque imprimée avec un goût neutre, de couleur blanche, comme une feuille de papier normale mais un peu plus transparente

Elle est même un substitut pour réaliser des fleurs qui en jette et très volumineuse ayant moins besoin de séchage que la pâte à sucre donc à moindre temps surtout lorsqu’on sait combien de temps on met pour réaliser une fleur en pâte a sucre réaliste

Composition du wafer Paper :

Il est composé essentiellement de farine et d’eau. Il ne contient pas de gluten ni de sucre, donc très peu calorifique. Il est relativement bon marché par rapport à la feuille à sucre. Il est aussi utilisé pour réaliser les impressions alimentaires bons marché

A tout de suite pour la leçon n°1